佛手瓜（潮州俗称“香黄瓜”）是凤湖村的特产之一。尽管整个凤凰镇都盛产佛手瓜，但以此地所产之瓜最佳。

　　佛手瓜（Sechium edule ）为葫芦科佛手瓜属多年生攀缘性草本植物，原产墨西哥，1915年传入中国。因其果实外形如双手合掌念经祈祷得名。又因其叶及蔓的生长形似丝瓜，也称洋丝瓜。

　　佛手瓜果实（果肉白色，纤维少，具有清香味）、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做成多种多样的美味佳肴，且在生育过程中，病虫害少，用药少甚至不用药，是一种名副其实的无公害蔬菜。

　　佛手瓜是一种营养全面的瓜类蔬菜，并有利尿排钠，扩张血管、降压之功能，对男女因营养原因引起的不育症（尤其对男士性功能衰退）也有裨益。据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。中医则认为它具有理气和中，疏肝止哎的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

    凤凰茶同样是凤湖的特产。凤湖海拔大约是500米，算不上高山，其茶叶虽非属上等之品，但质优价低的特点却使其成为普通百姓日常饮用的首选茶品。

　　潮州凤凰山的产茶历史十分悠久，当代学者已将潮州的产茶史追溯至唐代。民间盛传宋帝南逃时路经凤凰山，口渴难忍，侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶，烹制成茶，饮后既止渴又生津，故后人广为栽种，并称此树为"宋种"或叫鹪嘴茶。明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载："茶，潮之出桑浦者佳"，当时潮安已成为广东产茶区之一。清代，凤凰茶渐被人们所认识，并列入全国名茶。

　　20世纪90年代以来，潮安茶区茶园面积不断增长，茶叶品质也有很大提高。1982年起，凤凰茶多次被评为全国名茶。

      草仔炸豆干

　　草仔，即野生新鲜的薄荷叶，可以制作成一种特别的佐料，原产越南，后被经营凤凰茶的华侨带回种子种植，因其有淡淡的薄荷味，也称番薄荷。凤凰炸豆腐，皮黄薄酥脆，肉雪白嫩滑，刚炸出锅的炸豆腐，胖鼓鼓，黄澄澄，油渍渍。一块豆干一根草仔，再蘸自制的辣椒醋，一口咬下去，豆干外皮酥香，内肉滑嫩，还夹杂着薄荷的凉意和蘸料的酸辣，别具一番滋味在心头，怎一个好吃了得！

    畲鹅粉（亦称“鸡肠粉”）

　　畲鹅粉条是凤凰的特产之一，以其鲜白透亮，可炒可汤，鲜美可口，百食不厌而闻名。

　　畲鹅粉属姜科，以其块根的芽尖、嫩白似鹅苗而得名，其块茎经碾碎后，用水漂出淀粉，放在“锡盘”上整片煮熟，切成细丝，就成了吃用的畲鹅粉条。畲鹅粉条，十分耐储，好多年都不会变质，并有润肤美容的功效。